S&B でスパイスを学んできました！（前編）
きのうは午前、午後と、八丁堀にある
ハーブテラスへ勉強にいってきました。
エントランスもすてき。
午前中は基本のスパイスを学ぶ会。
12＋2種類のホールスパイスの香りを確かめながら、理解を深めていきます。
スパイスは辛いと思われがちですが、
スパイスの中で、辛いものはたったの10%。
辛いというのは誤解なんですよ。
広報の講座担当者の方が面白くて、たくさんの情報をお話ししてくれて、とても充実していました。
講座には13名参加していて、男性も２名いらっしゃいました。
３つのスパイスをそれぞれ水と油にいれて、
そのスパイスの色素成分が水にとけるのか油にとけるのかという実験もしました。
ターメリックの色素は油にとけるのかー
ターメリックライスの場合はお米のぬかの油を利用しているんだって！
わお！
午前の講座の後半は
スパイス×調味料 ということで、
トマトケチャップに
カレー粉 一味唐辛子 バジル
マヨネーズに
ブラックペッパー オレガノ パプリカ
を混ぜこんだものをじゃがビーにつけて試食。
私は一味唐辛子ケチャップとパプリカマヨネーズが好みでした。
これ楽しい！
パプリカマヨネーズは色がオレンジに美しく染まって、ほんとにきれい。
おうちでもすぐ再現できるものばかり。
ケチャップとカレー粉も人気だったので、こどもたちによく出している揚げたポテトと一緒に出してみようかな！
手軽な楽しみ方でスパイスを日常使いしたいものですね！
後半へ続く
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